Thaimat

Den thailändska maten är om ni säkert vet ofta kryddstark. Kryddorna chili, koriander, vitlök, lime och ingefära  ingår nästan alltid.
En måltid ska vara stark, syrlig, söt och salt i lagom proportion.
Till nästan varje måltid serveras ris och grönsaker och till maten dricks gärna en Singha eller en Chang (thailändska ölsorter).
Äter gör man vanligtvis med sked och gaffel.
 
Friterade vårrullar (Bo Bia Tort), jag gillar egentligen de färska bättre (Bo Bia Sot), men just de här på bilden var utsökta.
 
Stekt ris (Khao Phad) med kyckling, som toppas med ett stekt ägg är just nu makens favoriträtt. Han är faktiskt lite thai, han kan nämligen äta den till både lunch och middag. 
Kycklingspett som doppas i jordnötssås (Gai Satay) kan man ha som förrätt eller med ris som huvudrätt.
 
Fylld omelett (Khai Yat Say), thailändarna äter gärna ägg och omelett som är både billigt och nyttigt. En omelett på deras sätt kompletteras ofta med, ja vad tror ni?
Ris, förstås.
De äter inte sällan ris till alla dagens mål.
Kollaget ovan visar bilder på Massaman Curry (Gaeng Massaman), gjord på potatis, lök, jordnötter, kryddor och kött (biff, fläsk eller kyckling) som kokas i kokosmjölk tillsammans med Massaman Curry pasta.
Larb, som är en köttfärsrätt (även här kan färsen vara nöt, fläsk eller kyckling) med en massa goda kryddor och en del lime, fräscht.
Phad Thai, en rätt som många känner till, stekta nudlar med antingen räkor eller kyckling, böngroddar och en massa kryddor förstås.
 
Fisk och skaldjur är också mycket vanligt i den thailändska maten.
 
Red Curry (Gaeng Daeng), Green Curry (Gaeng Khiaw Waan), Kyckling med cashewnötter (Gai Phad Met Ma-Muang) och wokade grönsaker (Phad Pak Ruam Mit) är alla vanliga rätter här.
Tom Yum är kanske den allra mest kända rätten, en soppa som säkert de flesta thailandsresenärer ätit.
Hade tyvärr inga bra bilder på varken Tom Yum eller fina fiskar, men det ska ordnas till en annan gång.
Till detta finns förstås en massa sallader och efterrätter.
 
Jag antar att jag håller på att friskna till eftersom mina tankar börjat kretsa runt mat.
 
 

Mumsigt

Den koreanska maten är kryddstark och mycket god. Chili, vitlök, salt och ingefära är vanliga kryddor.
På restaurang tillagas oftast köttet vid bordet, vilket är trevligt.
 
 
När kött, svamp och vissa grönsaker är färdiggrillade klipps köttet i små bitar, läggs i ett salladsblad och rullas ihop för att sedan stoppas in i mun.
 
Banchan kallas de smårätter som serveras till en måltid.
Det kan vara kimchi, potatis i olika fomer, zucchini, sojabönpasta, vitlök, salladslök och många andra marinerade grönsaker.
 
När vi har varit ute i större sällskap kan det bli väldigt många olika små sidorätter. Man beställer bara vilket kött eller fisk man vill ha, sidorätterna fylls på efterhand så länge du har kött kvar.
 
Till maten dricks ofta öl och soju (en destillerad dricka som påminner svagt om vodka). Den är svagare och godare. Det finns vissa procedurer man ska följa när man dricker öl eller soju. Man får tex inte fylla på sitt eget glas. När man fyller på till någon annan måste flaskan hållas med båda händerna, den som får påfyllning ska också hålla sitt glas med bägge händerna.
 
Det här är ett urtida "kylskåp", här grävdes maten ner innan det blev vinter. Man kunde sedan under den kalla årstiden plocka upp den konserverade, fermenterade godsaken när det behövdes.
 
Kimchi är nog den delikatess  från Korea som flest av oss känner till. Det lär finnas flera hundra varianter men ofta är det fermenterad salladskål som bjuds. Man kan få en fräsch eller äldre variant, den äldre smakar mer syrligt. De flesta hushåll har sitt eget recept och ni förstår att de älskar sin kimchi eftersom de äter den till varje mål, frukost, lunch och middag och visst är det gott.
 
Det var allt från Seoul för denna gång.
Nu blir det Bangkok några dagar innan det är dags för nästa resa.
God fortsättning på helgen.

Un caffe, per favore

Italienarna är mäkta stolta över sitt kaffe, starkt ska det vara. Inte sånt där blask som deras grannar, fransoserna bjuder på. Det stämmer faktiskt, fransmännen är bra på mycket men koka gott kaffe det kan de inte.
Här är kaffekokning nästan en konstart och det finns en uppsjö av olika kaffetyper.
l'espresso, il caffe, il maroccino, il cappuccino, il caffe latte, il caffe lungo och il caffe corretto är bara några exempel.
Jag har nu fikat (säg för allt i världen inte att du vill fika till en italienare, det betyder något helt annat för dem) hos några tanter i byn och de är alltid lika nöjda med sitt eget kaffe, starkt och serverat i en pytteliten kopp.
 
En sån här finns nog i varje italienskt hem.
 
Så även hos oss men vi använder oftast den här.
Jag gillar hett, ganska starkt kaffe med en gnutta  mjölk i.
Hur dricker du ditt kaffe? 
 
Tja, när man får lite tid över kan man fundera över det mesta.
Sitter och väntar på mina väninnor som är en aning försenade efter diverse incidenter.
 
 

Lady i Bangkok

En lättsam blogg om mig och mina upplevelser långt hemifrån.

RSS 2.0